Skomponowane z gron szczepu Sangioveto, Malvasia Nera oraz Canaiolo, rosnących w Chianti w Toskanii. Produkowane dawną, tradycyjną metodą Governo, według której po pierwszej fermentacji dodaje się podsuszone winogrona. Połowa kompozycji dojrzewała rok w dębowych beczkach, a następnie wino leżakowało 2 miesiące w butelce. Powstało wyjątkowe, miękkie i delikatnie pikantne wino o niepowtarzalnym smaku i bukiecie.