Region winiarski: KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino wyselekcjonowane, limitowane
Odmiany: Rkatsiteli 100%
Pochodzenie winogron: Parcela RKATSITELI 04 w winnicy Kondoli
Urodzaj:  4-5 t/ha
Typ wina: Słodkie rocznikowe białe
Potencjał dojrzewania: Podczas dojrzewania nabywa aromaty miodu i dżemu
Produkowana ilość: 6000 butelek o poj. 0,375 l
Opakowanie: 3 butelki w kartonie
Analiza wina: Alk. 12,5%, Cukier resztkowy 100 g/l

Winifikacja

Parcela o oznaczeniu Rkatsiteli 04 w winnicach Kondoli, usytuowana jest w bliskiej odległości od rzeki Alazani. Od połowy października, sprzyjający klimat sprawia, że na owocach pojawia się szlachetna pleśń zwana Botrytis Cinarea. Pleśń powoduje podsuszenie dojrzałych owoców oraz zwiększenie intensywności i złożoności aromatów. Takie winogrona są ręcznie zbierane pod koniec listopada do małych skrzynek, ręcznie przesortowane w naszej winiarni i delikatnie tłoczone na prasie koszowej. Fermentacja i dojrzewanie przebiega w beczkach z dębu francuskiego przez dziewięć miesięcy. W ten właśnie sposób powstało pierwsze gruzińskie wino z późnych zbiorów. Nieznaczna filtracja i butelkowanie kończy proces. Wino dojrzewa w butelkach przez sześć miesięcy.

Degustacja

Kolor: Głęboki żółty ze złotym odblaskiem.
Aromat: Sporo aromatu brzoskwini, jabłka, lekkie tony ananasa i gruszki z syropu.
Smak: Soczyste, gęste, gładkie, przyjemnie, z miodowym, lekko cytrynowym tłem. Dobry balans i smaczna, treściwa końcówka dopełniają solidny obraz wina.

Nota

Białe słodkie wino gronowe o aromacie dojrzałej gruszki, brzoskwini i kwiatów. W połowie października poranna rosa i promienie słońca powodują powstanie na winnych gronach szlachetnej pleśni, która nosi nazwę Botrytis Cinerea. Dzięki tej pleśni każdy owoc może nasycić się słodyczą i wzbogacić wyjątkowym aromatem.
Znakomite jako aperitif lub do deserów.
Temperatura serwowania: 8-10°C
alk. 12,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2006 – IWSC, 2008 – England, London – Bronze
2006 – IWC, 2008 – England, London – Silver
2006 – Decanter WWA, 2008 – England, London – Commended
2006 – Intervin, 2009 – Canada – Bronze
2006 – ENOEXPO, 2009 – Poland – Silver