Bittuni, to lokalna, starożytna, czerwona odmiana winogron, wykorzystywana do produkcji wina jeszcze przed Chrystusem. Szczep ten praktycznie już nie występuje, zostało dosłownie tylko kilka krzewów. Owoce zostały zebrane ręcznie, a następnie wino dojrzewało przez 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Aromat delikatnie kwiatowy, z akcentami czerwonych owoców – głównie wiśni. W smaku gładkie, soczyście owocowe, delikatnie przyprawowe z wyraźną nutą mineralną.