Do produkcji tego wino użyto wyłącznie gron charakterystycznego dla Sycylii, białego szczepu Inzolia. Fermentowało w obniżonej, kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewało w kadziach ze stali nierdzewnej, na osadzie przez 4 miesiące. Świetnie oddaje charakter odmiany, z przeważającymi nutami kwiatów pomarańczy i migdałów. Znakomite do drobiu i drobnych przekąsek.