Znakomite wino stworzone w całości ze szczepu Nero d’Avola. Po fermentacji malolaktycznej, która nadała mu gładkości i zrównoważyła kwasowość, dojrzewało przez pół roku w tradycyjnych cementowych kadziach. Bardzo ciemna barwa i intensywne aromaty malinowej konfitury i korzennych przypraw. Dobrze sprawdzi się z dzikim ptactwem.