Wino to jest kompozycją gron szczepów Sangioveto (90%), Canaiolo i Ciliegiolo, pochodzących z bardzo starych, ponad 30-sto letnich krzewów rosnących w winnicach Castellina w Chianti. Winifikacja odbywa się w stalowych tankach, następnie wino dojrzewa przez 12-18 miesięcy w beczkach z dębiny (20% nowych) oraz kolejny rok w butelce. Powstaje niepowtarzalne, eleganckie wino najwyższej jakości, ukazujące wspaniały potencjał Sangiovese – najsłynniejszego toskańskiego szczepu.