Region winiarski: Racha-Lechkhumi
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino limitowane
Odmiany: Usakhelauri 100%
Pochodzenie winogron: Winnice w okolicy wioski Okhureshi
Urodzaj 3 t/ha
Typ wina: Półsłodkie czerwone
Analiza wina: Alk. 12,5 %, Cukier resztkowy < 37,65 g/l

Winifikacja

Ręczny zbiór wyselekcjonowanych, bardzo dojrzałych winogron. Po ręcznym oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone ręcznie i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w 225 l dębowych beczkach. Po 10 dniowej fermentacji wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0°C, a następnie jest butelkowane.

Degustacja

Kolor: Głęboki czerwony kolor z granatowym odcieniem.
Aromat: “Ciemne”, intensywne i bogate – jeżyny, jałowiec, dojrzała wiśnia, żywica, zioła, wilgotne leśne runo, krew, wędzona dziczyzna, świeżo garbowana skóra, pieprz. Czuć dobrą jakość owocu, czysty i świetnie wypunktowany styl dobrego Saperavi.
Smak: Ma posępną elegancję, ziołowość i tę swoistą, dobrze rozumianą, “szczupłość”, która oddala go od bombastycznych wydań nowoczesnych win. Jest wyważone, zrobione z umiarem. Surowe, zwięzłe, zbalansowane.

Nota

Wino o aromacie korzennym, wiśniowo-malinowym, czereśniowym i pestkowym. W smaku czyste, zgrabne i umiarkowane, ma przyjemną i delikatną kwasowość. Na tle umiarkowanej słodyczy ujawnia się sporo czystego rejestru owoców i nut korzennych. Finisz jest tytoniowy, różany, lekko hibiskusowy i ziemisty. Wino o głębokim czerwonym kolorze z granatowym odcieniem.