Region winiarski: Region KAKHETI
Apelacja: KINDZMARAULI – szczególny rejon upraw winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino ekologiczne
Odmiany: Saperavi 100%
Pochodzenie winogron: Ekologiczne winnice „KUDIGORA”, mikroregion KINDZMARAULI
Urodzaj: 6 ton / ha.
Typ wina: Półsłodkie, rocznikowe, czerwone
Analiza wina: Cukier resztkowy 35-45 g/l; T/A: 7,5-8,5 g/l

Winifikacja

Ręczny zbiór bardzo dojrzałych winogron. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 23 – 28°C. Po 5-7 dniowej maceracji proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0°C.

Degustacja

Kolor: Intensywnie wiśniowy.
Aromat: Przede wszystkim owoce wiśni, soczyste maliny, jeżyny, ściółka leśna.
Smak: Przyjemny, lekki i nienachalny. Ma owocową gładką nutę i naprawdę odświeżającą, przyjemną kwasowość. W tle nuty lekko pieprzne, korzenne. Wino jest delikatne i wyważone. Pokazuje ciekawą, bardziej zwiewną, stronę Saperavi.

Nota

Czerwone półsłodkie wino gronowe o ciemno-bordowym kolorze z atramentowym odcieniem. Aromaty ekspresyjne i owocowe. Wyprodukowane z winogron szczepu Saperavi, z upraw ekologicznych naszej winnicy Kurdigora (mikroregion Kindzmarauli) o ograniczonych zbiorach.
Podawać do deserów lub jako aperitif.
Temperatura serwowania: 8-12°C

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2012 – IWC, 2014 – England, London – Bronze
2012 – ENOEXPO, 2014 – Poland – Bronze
2012 – Mundus Vini Summer Tasting, 2014 – Neustadt an der Weinstraße, Germany – Silver