Region winiarski: Region KAKHETI
Apelacja: KINDZMARAULI – szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli
Odmiany: Saperavi 100%
Pochodzenie winogron: KINDZMARAULI – szczególny rejon uprawy winorośli, południowe stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj: 8 ton / ha.
Typ wina: Półsłodkie, rocznikowe, czerwone
Analiza wina: Cukier resztkowy 35-45 g/l; T/A: 5,5-6,5 g/l

Winifikacja

Ręczny zbiór bardzo dojrzałych winogron. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 23 – 28°C. Po 5-7 dniowej maceracji proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0°C.

Degustacja

Kolor: Fioletowy odcień czerwony z atramentową wzdłuż krawędzi.
Aromat: Elegancki aromat dojrzałych wiśni, jeżyn, budyniu czekoladowego i tytoniu.
Smak: Wino o ładnej i delikatnej budowie a jednocześnie pełne wyrazu. Znakomita równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością. Finał korzenny, karmelowy.

Nota

Czerwone półsłodkie wino gronowe o aromatach dojrzałych wiśni, jeżyn a także budyniu czekoladowego i tytoniu. Budowa delikatna, ale wino pełne wyrazu.
Podawać do deserów lub jako aperitif.
Temperatura serwowania: 8-12°C
alk. 11,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2015 – IWSC, 2016 – England, London – Bronze
2015 – Decanter WWA, 2016 – England, London – Silver
2015 – IWC, 2016 – England, London – Commended
2015 – Black Sea Region WSC, 2016 – Batumi, Georgia – Gold
2012 – Decanter WWA, 2014 – England, London – Bronze
2011 – IWC, 2013 – England, London – Commended
2011 – Decanter WWA, 2013 – England, London – Bronze
2011 – IWSC, 2013 – England, London – Silver
2010 – Decanter WWA, 2012 – England, London – BRONZE
2010 – IWC, 2012 – England, London – BRONZE
2009 – IWC, 2011 – England, London – Commended
2009 – Decanter WWA, 2011 – England, London – Commended
2008 – International WSC, 2009 – England, London – Silver best in class
2008 – Decanter WWA, 2010 – England, London – Silver
2008 – Decanter WWA, 2009 – England, London – Silver
2007 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2008 – Chamber of Commerce of Georgia – SOA
2005 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2006 – Chamber of Commerce of Georgia – Silver
2004 – IWC, 2005 – England, London – SOA