Region winiarski: Region KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino regionalne
Odmiany: Rkatsiteli 100%
Pochodzenie winogron: 30% Winnice Kondoli, 70% winnice w północnowschodnim Kakheti
Urodzaj: 8-11 ton/ha.
Typ wina: Wytrawne białe
Analiza wina: Cukier resztkowy 3 g/l; T/A: 5-6 g/l

Winifikacja

Ręczny zbiór dojrzalszych kiści. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone i poddane (metoda tradycyjna, lokalna) fermentacji na skórkach w kadziach ze stali nierdzewnej przez 10-14 dni. Gdy fermentacja zostanie ukończona, wino zostaje przelane do innej kadzi ze stali nierdzewnej w celu dalszego oczyszczania. Wino może dojrzewać przez kilka lat i może być w odpowiednim czasie butelkowane.

Degustacja

Kolor: Bursztynowy, ze złotym odcieniem.
Aromat: Przejrzałego jabłka i gruszki, suchych liści, kwiatów polnych, rumianku oraz białego pieprzu, ziaren słonecznika, pigwy i korzeni.
Smak: Wino cechuje względnie niska kwasowość, gładkość i miękkość przy jednoczesnym zachowaniu solidnej struktury i cielistości.

Nota

Białe wytrawne wino wyprodukowane tradycyjną, kachetyjską metodą poprzez fermentację wina na skórkach winogron, co sprawia, że wino ma wspaniały bursztynowy kolor, miękkie taniny i pełną strukturę.
Doskonale pasuje do dań z wieprzowiny.
Temperatura serwowania: 10-12°C
alk. 12,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2011 – ENOEXPO, 2013 – Poland – SILVER
2007 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2008 – Chamber of Commerce of Georgia – SOA