Whisky Big Peat zestawiana jest wyłącznie z whisky Single Malt pochodzącej z regionu Islay. Do produkcji tej whisky używane są m. in. destylaty z Caol Ila, Ardbeg, Bowmore oraz niewielkie ilości z nieczynnej już destylarni Port Ellen. Butelkowana jest bez barwienia i filtracji na zimno, z mocą 46%. Charakteryzuje się aromatami torfowego dymu, soli morskiej, wędzonki z domieszką wanilii i suszonych śliwek. W smaku torf, jodyna, kawa z dodatkiem świeżo mielonego czarnego pieprzu.