Region winiarski: Region KAKHETI
Apelacja: MUKUZANI – szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli
Odmiany: Saperavi 100%
Pochodzenie winogron: MUKUZANI – szczególny rejon uprawy winorośli, północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj: 8 ton / ha.
Typ wina: Wytrawne, rocznikowe, czerwone
Analiza wina: Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l

Winifikacja

Dojrzałe winogrona są zbierane ręcznie, odszypułkowane i tłoczone. Fermentacja w kadziach z nierdzewnej stali w kontrolowanej temperaturze (23–28°C). Wino jest fermentowane na naturalnych drożdżach. Po 12-15 dniowej maceracji, wino zostaje zlane znad osadu i poddane fermentacji malolaktycznej, po czym dojrzewa przez 9-12 miesięcy w 225 litrowych dębowych beczkach, a następnie w butelkach, z zachowaniem stałej temperatury i wilgotności otoczenia.

Degustacja

Kolor: Głęboki, czerwony kolor.
Aromat: Złożony i bogaty bukiet, mocne aromaty kawowe podbite tonami dojrzałych wiśni, borówek, jeżyn. Nuty czekoladowe, tytoniowe i ziemiste łączą się z wątkiem czarnego pieprzu i wanilii.
Smak: Wino pełne, zaokrąglone, z miękkimi, ładnie rozpuszczonymi taninami.

Nota

Czerwone wytrawne wino gronowe o złożonych, wyrazistych aromatach kawy, dojrzałych wiśni, owoców leśnych, czekolady, tytoniu oraz czarnego pieprzu i wanilii.
W smaku pełne, zaokrąglone z miękkimi, ładnie rozpuszczonymi taninami.
Doskonałe do mięs duszonych, dzikiego ptactwa oraz pikantnych potraw.
Temperatura serwowania: 16-18°C
alk. 13,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2014 – SAKURA – Japan Women’s WA, 2017 – Japan – Silver
2014 – Black Sea WSC, 2017 – Chisinau, Republic of Moldova – Gold
2013 – IWSC, 2016 – England, London – Silver
2013 – Decanter WWA, 2016 – England, London – Bronze
2013 – IWC, 2016 – England, London – Silver
2013 – Mundus Vini Summer Tasting, 2016 – Neustadt an der Weinstraße, Germany – Silver
2012 – Decanter WWA, 2014 – England, London – Commended
2012 – IWC, 2014 – England, London – Gold
2012 – IWSC, 2014 – England, London – Silver
2012 – Hong Kong IWSC, 2014 – Hong Kong, China – Bronze
2009 – Decanter WWA, 2013 – England, London – Bronze
2009 – IWC, 2013 – England, London – Bronze
2009 – IWSC, 2013 – England, London – Silver
2008 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2010 – Chamber of Commerce of Georgia – Silver
2008 – IWSC, 2010 – England, London – Bronze
2008 – IWSC, 2011 – England, London – Bronze
2008 – IWC, 2010 – England, London – Bronze
2008 – IWC, 2011 – England, London – Silver
2008 – IWC, 2012 – England, London – Bronze
2008 – Decanter WWA, 2010 – England, London – Commended
2008 – Decanter WWA, 2011 – England, London – Silver
2008 – Decanter WWA, 2012 – England, London – SILVER
2005 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2008 – Chamber of Commerce of Georgia – Seal of approval
2005 – IWSC, 2008 – England, London – Bronze
2005 – IWC, 2008 – England, London – Commended
2005 – Decanter WWA, 2008 – England, London – Commended
2004 – IWC, 2007 – England, London – Commended
2004 – Decanter WWA, 2007 – England, London – Bronze
2004 – Mundusvini, 2007 – Germany – Silver
2004 – Concurs Mondial de Bruxells, 2007 – Maastricht, Holland – Silver Medal
2003 – IWC, 2005 – England, London – SOA