Ten obcy dla Sycylii szczep przybył tu zanim jeszcze powstały oficjalne regulacje prawne dotyczące produkcji wina w regionie. Cudownie się zaaklimatyzował, a wino Tenuta Cabernet Sauvignon już od 1985 roku jest jednym z najbardziej cenionych i poszukiwanych produktów Tasca. Dojrzewa przez 18 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego. Ciemna, purpurowa barwa, aromat wiśni i jeżyn z nutami wanilii, czarnego pieprzu, cynamonu i mięty. W ustach pełne, gładkie i skoncentrowane. Znajdziemy tu akcenty dojrzałych owoców, herbaty i liści tytoniu. Świetne do pieczonej wołowiny, duszonego królika i mięs w grzybowym sosie.