Wino jest mieszanką 2 szczepów typowych dla regionu: Corvina Veronese (70%) i Rondinella, pochodzących tylko z winnicy La Roggia. Winogrona zbierane są ręcznie i poddawane ostrej selekcji. Następnie są suszone przez 110 dni w odpowiedniej temperaturze, wentylacji i wilgotności. Owoce tracą około 45% swojej objętości na rzecz mocnej koncentracji cukru. Gotowe wino dojrzewa 18 – 24 miesięcy w nowych dębowych beczkach, następnie 12 miesięcy leżakuje w butelce. Wino niezwykle bogate, pełne i aksamitne. Intensywne aromaty suszonych winogron, fiołków, dojrzałych owoców i dżemu.