100% Primitivo zebranego ręcznie w winnicach niedaleko miejscowości Carosino w prowincji Taranto, miejscu o bardzo wysokiej średniej temperaturze oraz małej ilości deszczu. Tradycyjna winifikacja, podczas której moszcz pozostaje w kontakcie ze skórkami przez 8 do 12 dni. Dojrzewanie następuje w dębowych beczkach i trwa 6 miesięcy. Barwa jest rubinowa z fioletowymi refleksami. Intensywny aromat owocowy z przewagą śliwek i wiśni. W ustach jest pełne, miękkie, ładnie zrównoważone i łatwe do picia. Świetne do czerwonych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów.