Region winiarski: KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino wyselekcjonowane, limitowane
Odmiany: Rkatsiteli 100%
Pochodzenie winogron: Parcela RKATITELI SO4 w winnicy Kondoli.
Urodzaj: 4-5 t/ha
Typ wina: Wytrawne rocznikowe białe
Potencjał dojrzewania: 5 – 7 lat
Produkowana ilość: 6000 butelek o poj. 0,75 l oraz 300 butelek o poj. 1,5 l
Opakowanie: 6 butelek o poj. 0,75 l w kartonie lub pojedyncze kartony dla butelek o poj. 0,75 l i 1,5 l.

Winifikacja

Krzewy winogron z wybranej parceli o oznaczeniu Rkatsiteli SO4 w winnicach Kondoli, zostały pozbawione części owoców, by zaniżyć zbiory do siedmiu ton z hektara a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe późniejszego wina. Pod koniec września, dojrzałe winogrona są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ponownie sortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek jagody zostały delikatnie zmiażdżone i umieszczone w 10 tradycyjnych gruzińskich glinianych amforach zwanych „KVEVRI” o pojemności 1000-3500 l, zakopanych w glinianej podłodze winiarni. Fermentacja przebiega na naturalnych drożdżach znajdujących się na skórkach owoców. Przez cały proces fermentacji, wszystkie procedury przeprowadzane były ręcznie, w ten sposób mechaniczny nacisk na skórki winogron został ograniczony do minimum, co zapewnia łagodne przenikanie się aromatów i tanin ze skórek owoców. Po długiej, 20-25 dniowej maceracji, wino było zlane znad osadu i wlane do tradycyjnych 225 l beczek dębowych celem dalszego dojrzewania (10 miesięcy). Następnie wino dojrzewa w butelkach przez 6 miesięcy.

Degustacja

Kolor: Jasnosłomkowy z zielonkawym odcieniem.
Aromat: Kwiatowo-owocowy aromat podkreśla świeżość i młodość wina.
Smak: Zachowana wspaniała równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością. W smaku długie, pozostawia miłe wspomnienia.

Nota

SATRAPEZO 10 Qvevri Rkatsiteli wytwarza się w Qvevri, w glinianych amforach zakopanych w ziemi w tradycyjnej winiarni, z zastosowaniem starogruzińskich metod biorących swoje początki 6000 lat temu. W naszej starej winicy, starannie zebrane, najwyższej jakości grona odmiany mtsvane zostały tradycyjną gruzińską metodą toczone i poddane fermentacji na skórkach w glinianych amforach. Dojrzewało 10 miesięcy w nowych dębowych beczkach. Wino o złotym kolorze, pięknych i złożonych aromatach kwiatów polnych, bzu, fiołka i róży.
W smaku przyjemne, pełne i zaokrąglone z aromatami brzoskwini, nektarynki i mango.
Podawać do dań z wieprzowiny, cielęciny oraz drobiu.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2013 – ENOEXPO, 2016 – Poland – Silver
2010 – Decanter WWA, 2013 – England, London – Bronze
2010 – ENOEXPO, 2014 – Poland – Gold
2007 – ENOEXPO, 2009 – Poland – Silver