Region winiarski: Region RACHA-LECHKHUMI
Apelacja: OJALESHI – szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli
Odmiany: Ojaleshi 100%
Pochodzenie winogron: OJALESHI – szczególny rejon uprawy winorośli
Urodzaj: 8 ton / ha.
Typ wina: Półsłodkie, rocznikowe, czerwone
Analiza wina: Cukier resztkowy 30-45 g/l; T/A: 5,5-6,5 g/l

Winifikacja

Bardzo dojrzałe winogrona są zbierane ręcznie. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 23-28°C. Po 5-7 dniowej maceracji proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0°C.

Degustacja

Kolor: Rubinowy.
Aromat: Delikatny ziołowy bukiet, aromat róży, wiśni i maliny.
Smak: Przedłużenie aromatów wiśni i maliny. Zachowana równowaga pomiędzy naturalnym aromatem, słodyczą i kwasowością.

Nota

Czerwone półsłodkie wino o delikatnym bukiecie ziołowym, ze śladem płatka czerwonej róży, wiśni i maliny.
W smaku z charakterystycznym tonem białego pieprzu.Doskonała równowaga między słodyczą a kwasowością sprawiają, że jego przyjemny posmak utrzymuje się długo w ustach.
Podawać do deserów i ciast owocowych.
Temperatura serwowania: 12-14°C
alk. 11,0% obj.