Region winiarski: Region KAKHETI
Apelacja: NAPAREULI – szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli
Odmiany: Saperavi 100%
Pochodzenie winogron: NAPAREULI – szczególny rejon uprawy winorośli, południowe stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj: 8 ton / ha.
Typ wina: Wytrawne, rocznikowe, czerwone
Analiza wina: Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l

Winifikacja

Dojrzałe winogrona są zbierane ręcznie, odszypułkowane i tłoczone. Fermentacja w kadziach z nierdzewnej stali w kontrolowanej temperaturze (23–28°C). Wino jest fermentowane na naturalnych drożdżach. Po 12-15 dniowej maceracji, wino zostaje zlane znad osadu i poddane fermentacji malolaktycznej, po czym dojrzewa przez 9-12 miesięcy w 225 litrowych dębowych beczkach, a następnie w butelkach, z zachowaniem stałej temperatury i wilgotności otoczenia.

Degustacja

Kolor: Głęboki, czerwony kolor.
Aromat: O delikatnym aromacie jeżyn i czarnej porzeczki. Wyraziste nuty owoców leśnych.
Smak: Ekstraktywne i oleiste, z przyjemnym jedwabistym smakiem, zaokrąglone i dość długie. Mocne, ładnie rozpuszczone taniny.

Nota

Czerwone wytrawne wino gronowe o delikatnym aromacie jeżyn i czarnej porzeczki. Ekstraktywne i oleiste. W smaku przyjemnie jedwabiste. mocne ładnie rozpuszczone taniny.
Świetnie pasuje do czerwonego mięsa, dziczyzny, mięs pieczonych, drobiu i twardych serów.
Temperatura serwowania: 16-18°C
alk. 13,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2011 – ENOEXPO, 2013 – Poland – BRONZE
2008 – IWSC, 2011 – England, London – bronze
2008 – IWC, 2010 – England, London – Bronze
2008 – IWC, 2011 – England, London – Bronze
2008 – IWC, 2012 – England, London – Commended
2008 – Decanter WWA, 2010 – England, London – Bronze
2008 – Decanter WWA, 2012 – England, London – BRONZE
2008 – IWC, 2012 – England, London – Commended
2008 – IWSC, 2012 – England, London – SILVER
2004 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2006 – Chamber of Commerce of Georgia – Silver
2004 – IWC, 2006 – England, London – Bronze
2004 – Concurs Mondial de Bruxells, 2007 – Maastricht, Holland – Silver Medal
2003 – SDIWC, 2005 – San Diego, USA – Bronze