Region winiarski: KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino z pojedynczej winnicy producenta
Odmiany: Rkatsiteli 100%
Pochodzenie winogron: 100% Winnice KONDOLI, północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj:  6-7 t/ha
Typ wina: Wytrawne, rocznikowe, białe
Potencjał dojrzewania: Podczas dojrzewania nabiera aromaty wanilii i suszonych owoców
Analiza wina: Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 5-6 g/l

Winifikacja

Krzewy winogron z wybranej parceli o oznaczeniu Rkatsiteli K.05 w Winnicach Kondoli w sierpniu zostały pozbawione części owoców, by ograniczyć zbiory do siedmiu ton z hektara a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe późniejszego wina. Pod koniec września, dojrzałe winogrona są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek jagody są schładzane do temperatury 4 – 6°C i poddawane maceracji przez osiem godzin, następnie umieszcza się je w pneumatycznej prasie i delikatnie tłoczy. Fermentacja przy użyciu naturalnych drożdży znajdujących się na skórkach owoców, przebiega w dębowych beczkach francuskich (35% w nowych, 35% w starych) oraz w kadziach z nierdzewnej stali (30%) w celu utrzymania świeżości. Potem następuje ręczne mieszanie wina przez trwający 9 miesięcy okres dojrzewania, robi się to w celu zintegrowania jego smaku i aromatu. Następnie wino dojrzewa przez kolejne 12 miesięcy. Lekka filtracja i butelkowanie kończy proces.

Degustacja

Kolor: Jasno-złoty
Aromat: Wyraźne owoce: dojrzała gruszka, jabłko, pestki, pigwa oraz aromat egzotycznych kwiatów. Poza tym w tle lekko ujawniają się owoce tropikalne.
Smak: W ustach podobnie, trochę woskowe, z akcentami ziołowymi. Ma swój ciężar i ekstraktywność. Jest dobrze wyważone, dość gęste. Lekko roślinne, ma goryczkę i woskowe tło. Dość długie, z lekko ziołowym finałem, który nadaje mu charakteru. Wyraziste i intensywne.

Nota

Białe wytrawne wino gronowe. Aromat kwiatów polnych i owoców. Wino okrągłe i wyraziste o długim finiszu.
Podawać ro ryb i drobiu.
Temperatura serwowania: 10-12°C
alk. 13,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2012 – IWC, 2014 – England, London – Commended
2012 – IWSC, 2014 – England, London – Bronze
2011 – Decanter WWA, 2013 – England, London – Bronze
2009 – IWSC, 2011 – England, London – Bronze
2009 – IWC, 2011 – England, London – Commended
2009 – IWC, 2012 – England, London – Commended
2009 – IWSC, 2012 – England, London – BRONZE
2007 – Decanter WWA, 2010 – England, London – Commended
2007 – IWSC, 2010 – England, London – Bronze