Region winiarski: KAKHETI
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino z pojedynczej winnicy producenta
Odmiany: Mtsvane 50%, Kisi 50%
Pochodzenie winogron: 100% Winnice KONDOLI, północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj:  6-7 ton/ha
Typ wina: Wytrawne rocznikowe białe
Potencjał dojrzewania: Podczas dojrzewania nabywa aromaty miodu i suszonych owoców
Analiza wina: Cukier resztkowy <3g/l; T/A: 6 g/l

Winifikacja

Krzewy winogron z wybranych parceli o oznaczeniach Mtsvane K.2005 oraz Kisi K.05 w Winnicach Kondoli w sierpniu zostały pozbawione części owoców, by ograniczyć zbiory do siedmiu ton z hektara a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe przyszłego wina. Pod koniec września, dojrzałe winogrona są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek jagody są schładzane, po czym umieszcza się je w pneumatycznej prasie i delikatnie tłoczy. Nie dopuszcza się do utlenienia soku. Aby wydobyć naturalne aromaty fermentacja odbywa się w temperaturze 13-14°C, przy użyciu naturalnych drożdży znajdujących się na skórkach owoców. Pod koniec fermentacji, kadzie zostają otwarte i następuje ręczne mieszanie przez okres pięciu miesięcy celem zintegrowania smaku i aromatu wina. Lekka filtracja i butelkowanie kończy proces.

Degustacja

Kolor: Jasno-złoty z zielonkawym odcieniem
Aromat: Wyczuć można skórki z przejrzałego agrestu, suszonych ziół, mokrej słomy i słodko-kwiatowe aromaty. Zaakcentowane kwiaty polne, rumianek, trochę suszonych kwiatów lipy i propolis, lekko przypieczona skórka z bułki.
Smak: Wino z dobrym gruntem, solidny ekstrakt i delikatnie pikantny finał z tonacjami goryczki, siana, dojrzałego jabłka i pestek.

Nota

Białe wytrawne wino gronowe o aromatach chleba przechodzących w tony jabłkowo-orzechowe z nutą brzoskwiniowego syropu. Dojrzałe, żywe z oryginalnym finałem renetowym.
Podawać jako aperitif lub do dań z warzyw.
Temperatura serwowania: 10-12°C
alk. 12,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2015 – IWSC, 2016 – England, London – Bronze
2015 – Decanter WWA, 2016 – England, London – Silver
2015 – IWC, 2016 – England, London – Commended
2014 – Decanter WWA, 2016 – England, London – Bronze
2014 – Asia Wine Trophy, 2015 – Sth. Korea – Gold
2013 – Decanter WWA, 2014 – England, London – Bronze
2013 – IWC, 2014 – England, London – Bronze
2013 – IWSC, 2014 – England, London – Bronze
2013 – Hong Kong IWSC, 2014 – Hong Kong, China – Bronze
2013 – Sakura WWA, 2015 – Silver
2012 – IWC, 2013 – England, London – Bronze
2012 – IWSC, 2013 – England, London – Bronze
2011 – Decanter WWA, 2012 – England, London – Commended
2011 – IWC, 2012 – England, London – SILVER
2011 – IWSC, 2012 – England, London – BRONZE
2010 – IWSC, 2011 – England, London – Bronze
2010 – IWC, 2011 – England, London – Commended
2010 – Decanter WWA, 2011 – England, London – Commended
2009 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2010 – Chamber of Commerce of Georgia – Silver
2008 – Decanter WWA, 2010 – England, London – Commended
2008 – IWC, 2010 – England, London – Commended
2008 – IWSC, 2010 – England, London – Bronze
2008 – Wine Style Asia, 2010 – Singapore – Bronze
2008 – ENOEXPO, 2009 – Poland – Bronze