Wino skomponowane wyłącznie z gron odmiany Sauvignon Blanc, pochodzących ze starych nasadzeń (około 21 lat). Proces winifikacji zachodzi w ściśle kontrolowanej temperaturze aby zachować świeże aromaty, a gotowe wino leżakuje 2 miesiące w stalowych tankach. Krystalicznie przejrzysta i połyskliwa szata z zielonymi refleksami. W Nosie aromaty agrestu, cytrusów i owoców tropikalnych z lekką, tostową nutą. Usta intensywne i owocowe o długim posmaku. Paul Mas Sauvignon Blanc to znakomity towarzysz dla wielu potraw z ryb, sushi, sashimi, owoców morza i małży, a także sałatek i szparagów.