Pinot Noir to jedyny czerwony szczep dopuszczony do produkcji win apelacyjnych w Alzacji. Gliniasto- piaszczysto-wapienne gleby regionu wydobywają wspaniałe aromaty czerwonych owoców, pośród których dominują nuty malinowe. Jest bardzo aromatyczne, z przyjemnymi garbnikami. Wyśmienite do wszelkich potraw mięsnych. Posiada dobry potencjał przechowywania (8-10 lat). Serwować schłodzone w temperaturze 8-9°.