AllNatt – to nazwa wyjątkowego i unikalnego klejnotu – żółtego diamentu. W serii o tej nazwie, winiarnia Paul Mas pokazuje najważniejsze dla nich odmiany winogron. Do tego wina użyto wyłącznie owoców Vermentino, pochodzących z ponad 20to letnich krzewów. Dojrzewało na osadzie, w kadziach ze stali nierdzewnej przez ok 2 miesiące. Barwa błyszcząca, jasna, ze złotymi refleksami. Aromat delikatny i świeży, z akcentem mandarynek i kiwi. W smaku rześkie, gładkie, mineralne, tu też wyczuwamy mandarynkę. Świetne do owoców morza, ryb, ostryg i kozich serów.