Wykwintny szampan produkowany w 50% ze szczepu Pinot Noir oraz 50% Chardonnay. Owoce pochodzą wyłącznie z posiadłości Clos du Moulin- wyjątkowej parceli o powierzchni 2,2 hektara klasyfikowanej jako 1-er Cru. To znakomite Cuvee zawsze produkowane jest z trzech różnych roczników, selekcjonowanych pod kątem najwyższej jakości oraz predyspozycji w zakresie możliwości długiego przechowywania. Produkcja tego szampana nigdy nie przekracza 15.000 butelek. Trunek o niezwykle złożonym bukiecie i harmonijnym smaku pozwalającym na doskonałe zestawienie zarówno z wyrafinowanowanymi przekąskami typu fois gras jak i mięsami czy rybami.