100% Islay to edycja, która w całości powstaje na wyspie Islay. Wszystkie etapy produkcji od tradycyjnego słodowania jęczmienia po butelkowanie odbywa się na terenie destylarni a whisky produkowana jest z lokalnie rosnącego jęczmienia. Kilchoman jest jedyną destylarnią na Islay która produkuje whisky z jęczmienia rosnącego i słodowanego na wyspie. Stopień zatorfienia słodu jest niższy w porównaniu do pozostałych Kilchomanów i wynosi ok 25 ppm. Od roku 2010 cyklicznie Kilchoman wypuszcza na rynek nowe edycje 100% Isaly – obecnie jest to już VII edycja whisky – wydestylowanej w 2010 roku i zabutelkowanej w 2017. To łagodniejsza odsłona Kilchomana, w której aromaty cytrusów, dobrze komponują się z delikatnym słodkim torfowym dymem.