Ta niezwykła whisky powstała dzięki użyciu mocno torfowanego, słodowanego jęczmienia i dojrzewaniu w małych beczkach typu Octaves. Tego typu beczka pozwoliła na większą interakcję alkoholu z drewnem, nadając whisky głęboki smak w krótszym czasie. Do zabutelkowania pierwszej edycji Glenglassaugh Octaves, Billy Walker – mistrz destylacji, wyselekcjonował tylko najlepsze beczki. Zabutelkowana z mocą 44%, nie była filtrowana na zimno i posiada piękny, naturalny, ciemno złoty kolor. Zapach przywodzi na myśl domowe pieczone jabłka podawanych pod kołderką z bitej śmietany. W tle odnajdujemy delikatny akcent palonego wrzosu. W smaku konfitura z moreli i dojrzałe śliwki Renklody z kontrastującym, świeżo mielonym, czarnym pieprzem, a wszystko to na mocno torfowej podstawie. Finisz jest delikatny i łączy w sobie słodycz torfu z Highland z mocnym wpływem beczki Octaves.