Evolution to bardzo przystępna whisky single malt, która dojrzewała w beczkach po Tennessee Whiskey. Nie była barwiona karmelem ani filtrowana na zimno. Naturalna barwa złotego jęczmienia. W nosie bardzo wyraźne aromaty słodkiego jęczmienia i ananasa, toffi i „krówki” przeplatają się z zapachem duszonych gruszek i kokosa. Usta łagodne, kremowe, z odrobiną słodyczy, posmakiem toffi i wanilii, nutami banana, gruszek, zielonych jabłek z lukrecją i kokosem w łagodnym finiszu. W tle nuty białego pieprzu i dębiny.