Industrias Licoreras de Guatemala to wiodący producent spirytualiów w Gwatemalii. To właśnie w jednej z jego wytwórni powstają wyjątkowe rumy pod marką Zacapa. Magazyny gdzie dojrzewa rum są położone w górach na wysokości 2300m. W celu produkcji słodszych i łagodniejszych destylatów do melasy dodaje się czystego soku z trzciny cukrowej.
Zacapa Solera XO jest rumem, który powstaje w górzystej części Gwatemali. Do produkcji destylatów używa się świeżego soku z trzciny cukrowej. Rum powstaje na bazie destylatów w wieku między 6-23 lata. Starzony jest w procesie solera z użyciem beczek po whisky, sherry, winie i koniaku.