Klasyczny bitter, którego nazwa pochodzi od miasta w Wenezueli, gdzie został wymyślony. Aktualnie jest wytwarzany na wyspie Trinidad, według pilnie strzeżonej receptury. W smaku i aromacie wyczuć można nuty drzewa chinowego, kłącza galangi, skórki pomarańczy i przypraw korzennych, wśród których dominuje imbir. Bardzo intensywny, gorzki smak sprawia, że angostura doskonale sprawdza się jako baza do różnych drinków. Za najstarszy przepis na koktajl z dodatkiem angostury uważa się recepturę Jerrego Thomasa, który nasączał bitterem kostkę cukru w kieliszku z szampanem.