AllNatt to bardzo rzadki diament w żółtym kolorze, tę nazwę winiarnia Paul Mas zaczerpnęła dla swojej wyjątkowej serii win, w której pokazują najważniejsze dla nich odmiany winogron. To różowe wino jest zbudowane na bazie gron Cinsault (80%) i Pinot Noir (20%). Wino dojrzewało na osadzie, przez ok 40 dni w cementowych tankach. Barwa błyszcząca, jasnoróżowa. Bukiet elegancki i intensywny, z akcentami kwiatów i owoców, z wyraźnie wyczuwalnymi malinami i brzoskwinią. W smaku bogate i gładkie, z aksamitną strukturą. Idealne wino na lato, a w ciągu całego roku znakomite jako aperitif, do łososia, małży, sałatek i innych delikatnych dań.