Wyjątkowy Pinot Noir, do którego grona zbierane były z chłodnego i wietrznego zakątka Salinas Valley w Monterey. Fermentacja była prowadzona w otwartych kadziach, następnie wino było krótko dojrzewane w kombinacji nowych i używanych beczek. Wino jest bardzo złożone i pełne. Bukiet to nuty śliwek, wiśni, porzeczek, a także akcenty lasu i wanilii. W smaku jest bardzo eleganckie, gładkie i jedwabiste, a zaznaczone nuty tostów i ziemi nadają mu głębi. Idealne do łososia, wieprzowiny, jagnięciny i miękkich serów.