Region winiarski: Region KAKHETI
Apelacja: AKHASHENI – szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany kontynentalny
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli
Odmiany: Saperavi 100%
Pochodzenie winogron: AKHASHENI – szczególny rejon uprawy winorośli, północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj: 8 ton / ha.
Typ wina: Półsłodkie, rocznikowe, czerwone
Analiza wina: Cukier resztkowy 35-45 g/l; T/A: 5,5-6,5 g/l

Winifikacja

Ręczny zbiór bardzo dojrzałych winogron. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 23 – 28°C. Po 5-7 dniowej maceracji proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0°C.

Degustacja

Kolor: Ciemnoczerwony.
Aromat: Elegancki aromat dojrzałych poziomek i wiśni.
Smak: Wino o delikatnej i pięknej budowie. Znakomita równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością powoduje, że jest pełne wyrazu. Finał karmelowy.

Nota

Czerwone półsłodkie wino o delikatnej i pięknej budowie. Znakomita równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością powoduje, ze jest pełne wyrazu. Eleganckie aromaty dojrzałych poziomek i jeżyn. Finał karmelowy.
Podawać do deserów lub jako aperitif.
Temperatura serwowania: 8-12°C
alk. 11,5% obj.

Nagrody

Rocznik – Konkurs – Kraj – Nagroda
2014 – SAKURA – Japan Women’s WA, 2017 – Japan – Silver
2014 – Black Sea WSC, 2017 – Chisinau, Republic of Moldova – Gold
2013 – IWSC, 2016 – England, London – Silver
2013 – Decanter WWA, 2016 – England, London – Bronze
2013 – IWC, 2016 – England, London – Silver
2013 – Mundus Vini Summer Tasting, 2016 – Neustadt an der Weinstraße, Germany – Silver
2012 – Decanter WWA, 2014 – England, London – Commended
2012 – IWC, 2014 – England, London – Gold
2012 – IWSC, 2014 – England, London – Silver
2012 – Hong Kong IWSC, 2014 – Hong Kong, China – Bronze
2009 – Decanter WWA, 2013 – England, London – Bronze
2009 – IWC, 2013 – England, London – Bronze
2009 – IWSC, 2013 – England, London – Silver
2008 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2010 – Chamber of Commerce of Georgia – Silver
2008 – IWSC, 2010 – England, London – Bronze
2008 – IWSC, 2011 – England, London – Bronze
2008 – IWC, 2010 – England, London – Bronze
2008 – IWC, 2011 – England, London – Silver
2008 – IWC, 2012 – England, London – Bronze
2008 – Decanter WWA, 2010 – England, London – Commended
2008 – Decanter WWA, 2011 – England, London – Silver
2008 – Decanter WWA, 2012 – England, London – SILVER
2005 – Cradle of Wine – National Competition of Georgian Wines, 2008 – Chamber of Commerce of Georgia – Seal of approval
2005 – IWSC, 2008 – England, London – Bronze
2005 – IWC, 2008 – England, London – Commended
2005 – Decanter WWA, 2008 – England, London – Commended
2004 – IWC, 2007 – England, London – Commended
2004 – Decanter WWA, 2007 – England, London – Bronze
2004 – Mundusvini, 2007 – Germany – Silver
2004 – Concurs Mondial de Bruxells, 2007 – Maastricht, Holland – Silver Medal
2003 – IWC, 2005 – England, London – SOA