Kompozycja 40% Grenache, 30% Mourvedre i 30% Syrah z najlepszych, ponad 40- to letnich winnic posiadłości Saint Roch. Ręczny zbiór i odszypułkowanie oraz niezwykle staranna selekcja gron. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewanie w cementowych tankach i dębowych beczkach przez 12 miesięcy. To wszystko dało efekt w postaci bardzo bogatego wina ze zniewalającymi aromatami konfitury z ciemnych owoców z przyprawami, papryką i lukrecją w tle. W ustach pełne i hojne z intensywną, a jednocześnie aksamitną taniną. Dobrze zachowana owocowość sprawia, że wino jest bardzo przyjazne do picia już dziś, choć jego potencjał dojrzewania wynosi ok 10 lat. Idealne do dziczyzny, gulaszy, steków wołowych i wszystkich dań na bazie grzybów.