Dalmore 12 YO dojrzewała przez 9 lat w beczkach po burbonie, przez kolejne 3 częściowo w beczkach po 30-letnim sherry. W nosie aromaty cytrusowe, czekolady i aromatycznych przypraw. W ustach mocno wyczuwalne cytrusy i nuty sherry oloroso i wanilii. W końcówce palona kawa i czekolada.