Industrias Licoreras de Guatemala to wiodący producent spirytualiów w Gwatemalii. To właśnie w jednej z jego wytwórni powstają wyjątkowe rumy pod marką Zacapa. Magazyny gdzie dojrzewa rum są położone w górach na wysokości 2300m. W celu produkcji słodszych i łagodniejszych destylatów do melasy dodaje się czystego soku z trzciny cukrowej.

Zacapa Ambar 12yo to ciemny rum z Gwatelalii, poddany procesowi dojrzewania w beczkach po amerykańskiej whiskey, winie sherry oraz nowych, wypalanych z białego dębu amerykańskiego. Wiek wykorzystanych destylatów waha się między 4-12 lat. W procesie starzenia stosuje się system solera. W procesie fermentacji wykorzystuje się kultury drożdży żyjące na powierzchni ananasów.