Rum Pyrat to trunek produkowany w Gujanie, powstający z mieszanki kilku destylatów. Firma Patron Spirits, która jest producentem rumu nie posiada własnych gorzelni i cały alkohol do produkcji kupuje w różnych gorzelniach. Podstawę i główny składnik stanowi destylat gorzelni Demerara. Alkohol użyty do produkcji Rumu Pyrat XO Reserve leżakuje od 2 do 15 lat w beczkach z amerykańskiego dębu. Charakteryzuje się aromatami kandyzowanych pomarańczy cytryn, toffi i goździków.