Firma Bols powstała w 1575 w Amsterdamie, gdzie holenderski przedsiębiorca Lucas Bols uruchomił własną wytwórnię – Distillerin Lucas Bols – i rozpoczął produkcje likierów. Do produkcji likierów używał wyłącznie naturalnych składników : owoców z całego świata, przypraw oraz ziół. Ponieważ tak oryginalnymi składnikami nie dysponowali konkurenci Lucas Bols szybko stał się liderem ówczesnego rynku, a firma przez kolejne lata rozkwitała w rękach rodziny Bols.

Bols Kirsch charakteryzuje się intensywnym aromatem wiśni z odmiany Schwarzwalder uprawianej w Niemczech. Powstaje na bazie sfermentowanych i destylowanych wiśni. Wzbogacony jest też dodatkiem naturalnego wiśniowego soku.