Lekki i łagodny aperitif oparty na bardzo starej, rodzinnej recepturze. Jego nazwa ma oddawać ducha Prowansji: Rinquinquin oznacza w lokalnej mowie „orzeźwienie”. Jego charakter i smak ma być słoneczny i czysty jak piękny, letni dzień w Prowansji. Jest pyszną kompozycją soczystych brzoskwiń, ich liści, białego wina i cukru trzcinowego. Doskonale pasuje do foie gras i deserów, a zmieszany z tonikiem świetnie sprawdza się jako popołudniowy, orzeźwiający koktajl.