Pochodzenie: Region KAKHETI
Apelacja: TSINANDALI – szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Odmiany: Rkatsiteli 100%
Pochodzenie winogron: 100% Winnice Kondoli
Urodzaj: 8 ton/ha
Typ produktu: Chacha Rkatsiteli
Zawartość alkoholu: 40% obj.
Opakowanie: 500 ml szklana butelka.
Podawać: Do potraw z wieprzowiny i baraniny lub na zakończenie posiłku. t 8-12°C.

Winifikacja i destylacja

Po zakończeniu fermentacji moszcz winogronowy oraz ostatnia frakcja wina poddaje się podwójnej destylacji tradycyjną metodą w naszej destylarni.

Degustacja

Kolor: Bezbarwny
Aromat: Czysty i bogaty – lekko ziołowy i eukaliptusowy, z nutami mięty, śliwki i świeżych migdałów w tle.
Smak: Ciekawy, lekko pikantny, ekstraktywny, z akcentami „zielonymi” i ziołowymi – jabłka, pestek, trawy, pokrzywy i świeżych polnych kwiatów.

Nota

Niezależnie od faktu, że Gruzja to kolebka wina, historia Czaczy, mocnego napoju alkoholowego destylowanego z winogronowego moszczu, jest dość krótka i zaczyna się w pierwszej połowie dziewiętnastego wieku. Mimo tego, niektóre źródła donoszą, że pierwsze urządzenia do destylacji dotarły do Gruzji z Persji w średniowieczu.

Telawska Piwnica Win zaczęła produkcje Czaczy pod koniec lat dziewięćdziesiątych. Różnorodność szczepów winogron oraz własna destylarnia pozwala nam destylować moszcz od razu po skończeniu procesu fermentacji i tym samym utrzymać specyficzne aromaty szczepowe.